Ľudmila Hoffmanová – lekváre

Žijem v krásnom prírodnom prostredí Katarínskej Huty, kde z čistých produktov v biokvalite našej záhrady a z darov prírody varím lekváriky tradičnou metódou, ako lekvár varili naše babičky. Všetko čo u nás rastie je pestované na princípoch permakultúry, čisto, bez akejkoľvek chémie. Lekvár varím tradičnou metódou do zhustnutia, bez použitia pektínov a väčšinou aj bez cukru. Tradičné postupy obohacujem o naše bylinky a sladím našim hroznovým muštom, hruškami, alebo sladkými odrodami jabĺk. Varím lekvár tradičný – marhuľový, slivkový, jablkový, černicový a ďalšie. Zároveň sa snažím, aj keď tradičnou metódou varenia lekváru, kombinovať aj iné typy ovocia a bylín. Vzniká tak zaujímavá chuť a zvýrazňujú sa liečivé účinky ovocia. Tak vznikol lekvár černicový s aróniou, bazový s levanduľou, jablkový s jostou, jablkový s tmavým hroznom alebo jablkový krém s karobom a tekvicovými semienkami.